Hyvää pataa syksyn kanssa

Sain tuossa vajaa vuosi sitten työkavereiltani läksiäislahjaksi valurautaisen padan. Hävettää myöntää, että eilen käytin sitä ensimmäistä kertaa! Ihan hirveän usein en ole pataruokia tehnyt ja täytyy sanoa, että tästä lähtien alan tekemään niitä useammin. Kuinka helppoa, vaivatonta ja maukasta!! Eilisen padan innoittajana toimi yhteishyvän ruokaliite. Ohje taisi mennä nimellä juurespata. Osittain seurasin ohjetta, eli ohjeesta poimin karjalanpaistilihan sekä oluen + uunin lämpötilan. Kuvia en tietenkään taas muistanut ottaa...

Ensin ruskistin lihat paistinapannulla sipulin ja valkosipulin kanssa. Pilkoin 4 perunaa, palan lanttua, palsternakan (iso) ja 2 porkkanaa "rouheiksi" paloiksi ja laitoin kaikki ainekset pataan. Mukaan meni myös purjosipulia. Mausteeksi suolaa, pippuria, soijaa, laakerinlehtiä (2-3), chiliä (oman maun mukaan) ja pekonia. Niin, no pekoni ei kai ole mauste, mutta tässä tapauksessa sen sellaiseksi lasken :D

Keitin kasvisliemen ihan kuutiosta ja lisäsin joukkoon pakastimesta jämät omatekoisesta kasvisliemesta. Sitten vaan liemi juuresten ja lihojen niskaan ja n. 1/2 tölkkiä (1,5dl) olutta vielä perään. Uunin lämmitin 125 asteeseen. Ei muuta kuin pata uuniin ja odottelemaan. Ohjeen mukaan valmistusaika olisi ollut 2 tuntia, mutta pidin sellaiset 2h45min. Olisi hyvin voinut olla 3 tuntiakin. Kahden tunnin kohdalla juurekset olivat vielä vähän liian al dente ja lihakaan ei toivotussa mureudessa.

Täytyy sanoa, että tuli kyllä todella hyvää. Tällainen ruoka sopii täydellisesti tuuliseen ja sateiseen syyspäivään. Toisille kenties lohturuokaa ikävän vuodenajan ja sään vuoksi, itselle iloruokaa mahtavan syksyn keskelle!

Seuraavasta kokkailusta lupaan ottaa myös kuvia!

Jassun rippijuhlat

 Tässä tulee heti sitten toinen kirjoitus postaus perään :D Kesällä juhlittin siskon tytön rippijuhlia ja mähän olin sitten "keittiöorjana", joka oli toki mieluinen tehtävä! Alla muutama esimerkki tarjoiluista.

Tomaatti-mozzarellapiirakka. Rucolaa.

Voileipäkakku, jonka sisällöstä vastasi siskoni, mulle jäi koristelu, johon en ole kyllä kovin tyytyväinen.

Lohikakku. Yksinkertaista ja hyvää tämäkin. :P

Rieskarullat porotäytteellä.

Juhannus

 Hieman on vierähtynyt viime kirjoituksesta aikaa. Kesäkin tuli ja meni ja syksykin kohta puolessa välissä. Ruuan suhteen vuoden odotetuin hetki, eli Juhannus on toki maininnan arvoinen. Meille on siskoni kanssa jo perinteeksi muodostunut kehitellä Juhannuksesksi jokin ruokateema. Suunnittelu käynnistyy jo ainakin Huhtikuussa ja joka vuosi jonkinlainen palaveri (viinilasin ääressä toki) täytyy pitää. Viime vuoden teemana oli Espanja. Tänä vuonna ei selkeää teemaa oikein ollut, mutta uusi juttuja kokeiltiin. Mm ribsit, joite emme olleet aikaisemmin valmistaneet. Hyviä tuli, joskaan eihän noissa syömistä kauheasti ole. No mutta, alla hieman saldoa Juhannuksesta!

Coleslaw. Pääasiasaa kaalia ja porkkanaa + mausteet. Kastikehan on majoneesipohjainen. Tämä tehtiin ihan perusreseptillä, toki hieman omia makuja aina mukaan.

Tässä salaatti avokadiosta, mansikoista, parsasta ja parmankinkusta. Mukana pinjansiemeniä ja vähän rucolaa. NAM!

Perinteiset pekonisipulit. Näitä kannattaa kokeilla. Kevätsipulia, kieodtaan ympärille pekoni ja ei muuta kuin uuniin. Todella loistava lisuke ja toimii joka kerta. Yksinkertaista ja hyvää.

Tässä hieman koko tarjontaa.

Tässä nämä ribsit. Rimpsuluita keitetään ensin n. 40 minuuttia, tämän jälkeen annetaan jäähtyä. Seuraavana päivänä grilliin ja saa antaa kunnolla grillaantua. Eikä pidä unohtaa kunnon marinadia, joka tehdään tietysti itse. Tähän oli reseptinä seuraava: http://reseptitaivas.fi/reseptit/ribsit-set%C3%A4-samulin-tapaan. Eihän tuo tietysti meille tuollaisenaan kelvannut, hieman lisättiin makuja ja mausteita lisää.

Mansikka-raparperijuustokakku

RuokaaRuokaa!!

No tulipa pieni väli viime kirjoitteluun. No mutta, 19.4 oli taas kulinaristisesti aivan mahtava päivä. Sisko miehensä kanssa oli Helsingissä juhlimassa siskon synttäreitä ja olimme varanneet pöydän Gaijinista. Söimme 9 ruokalajin menu Gaijinin. Varauksemme oli 20:30 ja kun saavuimme paikalle, paikka oli tupaten täynnä!

Oli kyllä aivan mahtavan hyvää ruokaa! Ykkössuosikiksi nousi "Pork Bun", jossa oli possunkylkeä ja hieman tulista majoneesia sekä pikkelöityä kurrkua ihana pehmeän sämpylän välissä! NAM!

Tuli maistettua myös pari ihan uutta raak-ainetta. Ankeriasta ja voikalaa. Ja täytyy kyllä sanoa, että voikala oli ihan älyttömän hyvää. Sitä pitää ehdottomasti päästä syömään uudemman kerran!

Viime viikonloppu meni aika lailla chillaillessa. Perjantaina oli työkaverin läksiöiset ja iltahan taas venyi ja paukkui. Sunnuntaina olikin sitten projektina TexMex-ruokaa. Siinä tuli hetki väännettyä ruokaa, kun tein itse guacamolen ja tomaattisalsan. Saa just niin tulista, kun itse haluaa ja HIEMAN parempaa kuin valmiiksi purkista lisäaineiden kera ostettuna. Kuvia ei tullut valmiista tuotoksista otettua, joten kaikki jää mielikuvituksen varaan ;)

En noita Gaijinin annoksiakaan viitsi täällä julkaisata. Mutta enköhän tässä taas innostu jotain kivaa taas kokkailemaan ja kuvaamaankin vielä, niin ei tartte pelkkiä tekstejä lukea :)

Pääsiäisen ruokakuvat

Elämää Pääsiäisen jälkeen

Olipahan rentouttavaa käydä muutama päivä maalla ja rentoutua kunnolla. Lauantain projekti oli hillitön ruokashow :D Tuli tehtyä vaikka mitä herkkuja. Saldokis kertyi seuraavaa: Karitsan sisäfilettä timjami-rosmariini marinadissa, valkosipulikermaperuat, uunijuurekset (lanttua, porkkanaa ja palsternakkaa) ja kermaista kastiketta. Kasittekeen liemipohjan keittelin itse siinä joutessani juureksista ja sipulista + mausteista. Todella toimivaa, nopeaa ja helppoa + HYVÄÄ!

Kuvia ruuista laitan tänne, kunhan saan ne itselleni.

Lisäksi keittiöorjani, elikä äitini valmisti peuranlihasta kastikkeen ja teki jälkiruuaksi loistavaa vadelma-sitruunatorttua. Itse tein suklaa-pähkinä muffinsseja, jotka olivat kyllä todella tuhteja. Niitä en ehkä enää toiste tee...;)

Maalla on mukavaa, näin se vaan on. Tuli siinä ohessa myös kunnostettu pappani vanha puinen työkalupakki; siitäkin laitan kuvan, kunhan saan sen kokonaan valmiiksi. Ja ahh, aina yhtä mahtava ulkosauna tuli korkattua tälle vuodelle.

Nyt on taas kaksi raskasta arkea takana täällä kaupungissa...me not like :( Kesälomaa oottellessa, jospa taas maastoutuis silloin maalaiselämänm pariin :)

Pääsiäistä odotellessa

Jesh, työviikko huomisen jälkeen pulkassa ja neljän päivän vapaat alkavat! Huomisillan rentoudun kotosalla ja perjantaina matkaan Saloon sukloimaan <3 Ihanaa päästä maalle! Tässä viime aikoina on ollut kyllä ihan suunnaton kaipuu pois tästä kaupungista. Palava halu olisi muuttaa takaisin sinne, mistä olen tullutkin. Se vaan, että sopivaa työtä ei tunnu löytyvän. So far, jumissa stadissa :(

Tänään tuli otettua pieni varaslähtö pääsiäisen herkutteluun. Tuli tehtyä unelmatorttu! Kuvaa ei nyt tullut otettua, mutta voin kertoa, että hyvää tuli.

Olen tässä miettinyt myös tanssiharrastuksen aloittamista. Täällä nää arki-illat tuntuu entistä tylsemmiltä. Ainaista yksin kotona kökkimistä vaan. Koneella ei jaksa istua ja telkakria ei tosiaan jaksa katsoa. JA tuonen ulos ei huvita lähteä, kun katsoo ikkunasta avautuvaa betonihelvettiä...Onneksi yksi kaveri ehkä innostui lähtemään kanssani niille tanssitunneile. Saisi vähän jotain actionia tähän elämään! :)