Sain tuossa vajaa vuosi sitten työkavereiltani läksiäislahjaksi valurautaisen padan. Hävettää myöntää, että eilen käytin sitä ensimmäistä kertaa! Ihan hirveän usein en ole pataruokia tehnyt ja täytyy sanoa, että tästä lähtien alan tekemään niitä useammin. Kuinka helppoa, vaivatonta ja maukasta!! Eilisen padan innoittajana toimi yhteishyvän ruokaliite. Ohje taisi mennä nimellä juurespata. Osittain seurasin ohjetta, eli ohjeesta poimin karjalanpaistilihan sekä oluen + uunin lämpötilan. Kuvia en tietenkään taas muistanut ottaa...
Ensin ruskistin lihat paistinapannulla sipulin ja valkosipulin kanssa. Pilkoin 4 perunaa, palan lanttua, palsternakan (iso) ja 2 porkkanaa "rouheiksi" paloiksi ja laitoin kaikki ainekset pataan. Mukaan meni myös purjosipulia. Mausteeksi suolaa, pippuria, soijaa, laakerinlehtiä (2-3), chiliä (oman maun mukaan) ja pekonia. Niin, no pekoni ei kai ole mauste, mutta tässä tapauksessa sen sellaiseksi lasken :D
Keitin kasvisliemen ihan kuutiosta ja lisäsin joukkoon pakastimesta jämät omatekoisesta kasvisliemesta. Sitten vaan liemi juuresten ja lihojen niskaan ja n. 1/2 tölkkiä (1,5dl) olutta vielä perään. Uunin lämmitin 125 asteeseen. Ei muuta kuin pata uuniin ja odottelemaan. Ohjeen mukaan valmistusaika olisi ollut 2 tuntia, mutta pidin sellaiset 2h45min. Olisi hyvin voinut olla 3 tuntiakin. Kahden tunnin kohdalla juurekset olivat vielä vähän liian al dente ja lihakaan ei toivotussa mureudessa.
Täytyy sanoa, että tuli kyllä todella hyvää. Tällainen ruoka sopii täydellisesti tuuliseen ja sateiseen syyspäivään. Toisille kenties lohturuokaa ikävän vuodenajan ja sään vuoksi, itselle iloruokaa mahtavan syksyn keskelle!
Seuraavasta kokkailusta lupaan ottaa myös kuvia!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti